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Kenny方冠中

方冠中

療癒系主廚

 

来自嘉义县水上乡,从小热爱美食、对料理充满好奇的新生代主厨-方冠中,丰富的中餐资历、多年的西餐经验。

     从冠中满满的履历裡不难发现相当年轻的他面对”料理”这件事的谦卑,不断的学习精进、参加比赛、考证都在在积累着他分享美味的能力。

     虽然冠中的资历丰富也是新一代美食圈的媒体宠儿,但对于冠中来说「料理是个无边无际的领域」,只有不断学习、融会贯通,加上创意研发才能将料理精神发扬光大。

      以台式料理来说冠中希望能带给大家有别以往传统的台菜印象,色、香、味都给大家多一点惊喜,透过分享美味的料理带给大家生活上多一点点的美好。

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餐饮相关资历:

Ø  主厨: ROU欣肉时代肉品概念铺(现任)

餐饮管理:犇铁板烧和牛馆;老爷小花园 (副店长)

Ø  厨艺教学:

乔治高职;育达高职(兼任教师)

Fooshion厨艺教室(厨艺总监)

Ø  品牌合作:

掌厨锅具2015-2017年; 日本虎牌2017年(品牌料理秀指定示范主厨)

Ø  电视节目: 东风卫视播客94狂; JET宝贝小厨神(固定示范主厨)

广告拍摄:欧夏蕾抹茶雪糕 \ 红鹰牌海底鸡

 
 

美食着作:环台COOK小小吃

民以食为天,你吃饱了吗?一直是台语打招呼的方式也反映了台湾对饮食文化的热爱,希望透过这本书让大家认识台湾小吃,一本书带大家从台湾头吃到台湾尾,其实不难在家也可以做出很美味的台湾小吃,赶紧翻书下厨趣!!

奖项:

2007国产黄金鸡与CAS蛋品全国性创意料理竞赛冠军

2007 E世代口味鹅肉美食厨艺优胜

2008 台湾西瓜节 料理组亚军        

 
 
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2010高雄-易牙美食节金鼎奖

2010第三届全国养生保健料理厨艺比赛第三名

2011第七届 龟甲万烹饪大赛优胜

2011第一届大学生食神争霸战第一名

2011餐厨达人佳作与百年经典时

2013香港国际美食大奖(职业组手指小食展示)银牌

2013香港国际美食大奖(学徒组现场比目鱼烹饪)铜牌
 

 

 

餐饮相关执照

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Ø  中餐烹调(荤食)乙级  

Ø  中餐烹调(素食)乙级  

Ø  中式麵食油酥油皮糕浆皮乙级

Ø  西餐烹调丙级

Ø  中餐烹调(荤食)丙级

Ø  中式麵食油酥油皮糕浆皮丙级  

Ø  烘焙麵包丙级

Ø  中式米食丙级

Ø  调酒技术士丙级