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Kenny方冠中

方冠中


療癒系主廚

     來自嘉義縣水上鄉,從小熱愛美食、對料理充滿好奇的新生代主廚-方冠中,豐富的中餐資歷、多年的西餐經驗。

     從冠中滿滿的履歷裡不難發現相當年輕的他面對”料理”這件事的謙卑,不斷的學習精進、參加比賽、考證都在在積累著他分享美味的能力。

     雖然冠中的資歷豐富也是新一代美食圈的媒體寵兒,但對於冠中來說「料理是個無邊無際的領域」,只有不斷學習、融會貫通,加上創意研發才能將料理精神發揚光大。

      以台式料理來說冠中希望能帶給大家有別以往傳統的台菜印象,色、香、味都給大家多一點驚喜,透過分享美味的料理帶給大家生活上多一點點的美好。

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餐飲相關資歷:

Ø  主廚: ROU欣肉時代肉品概念鋪(現任)

餐飲管理:犇鐵板燒和牛館;老爺小花園 (副店長)

Ø  廚藝教學:

喬治高職;育達高職(兼任教師)

Fooshion廚藝教室(廚藝總監)

Ø  品牌合作:

掌廚鍋具2015-2017年; 日本虎牌2017年(品牌料理秀指定示範主廚)

Ø  電視節目: 東風衛視播客94狂; JET寶貝小廚神(固定示範主廚)

廣告拍攝:歐夏蕾抹茶雪糕 \ 紅鷹牌海底雞

 
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美食著作:環台COOK小小吃

民以食為天,你吃飽了嗎?一直是台語打招呼的方式也反映了台灣對飲食文化的熱愛,希望透過這本書讓大家認識台灣小吃,一本書帶大家從台灣頭吃到台灣尾,其實不難在家也可以做出很美味的台灣小吃,趕緊翻書下廚趣!!

獎項:

2007國產黃金雞與CAS蛋品全國性創意料理競賽冠軍

2007 E世代口味鵝肉美食廚藝優勝

2008 台灣西瓜節 料理組亞軍        

 
 
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2010高雄-易牙美食節金鼎獎

2010第三屆全國養生保健料理廚藝比賽第三名

2011第七屆 龜甲萬烹飪大賽優勝

2011第一屆大學生食神爭霸戰第一名

2011餐廚達人佳作與百年經典時

2013香港國際美食大獎(職業組手指小食展示)銀牌

2013香港國際美食大獎(學徒組現場比目魚烹飪)銅牌

 

餐飲相關執照

Ø  中餐烹調(葷食)乙級  

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Ø  中餐烹調(素食)乙級  

Ø  中式麵食油酥油皮糕漿皮乙級

Ø  西餐烹調丙級

Ø  中餐烹調(葷食)丙級

Ø  中式麵食油酥油皮糕漿皮丙級  

Ø  烘焙麵包丙級

Ø  中式米食丙級

Ø  調酒技術士丙級